Specifiche tecniche e dati prestazionali Questo impianto birrificio usato da 5 HL su skid è un sistema compatto di grado industriale progettato per la produzione di birra su piccola e media scala. Prodotta da BEOINOX, integra i principali recipienti di processo e le utilità per una produzione efficiente di mosto e la gestione della fermentazione. Il sistema è adatto alla produzione di birra artigianale e può essere integrato con il confezionamento a valle o con una linea di imbottigliamento usata. Capacità lotto: 5 HL per cotta Serbatoi del birrificio: Mash Tun 500 L, Lauter Tun 1000 L, Whirlpool 800 L Serbatoi di utilità: HLT 800 L (Hot Liquor Tank), CLT 800 L (Cold Liquor Tank), Underback Fermentazione: 2 × 1350 L serbatoi di fermentazione (FV) CIP: Unità CIP mobile con 2 × 150 L serbatoi Scambiatore di calore: Scambiatore a piastre a due stadi (PHE) Pompe e tubazioni: Pompe di processo e tubazioni sanitarie incluse Aerazione: Set di aerazione incluso Controllo: Sistema di controllo integrato Modello/Codice: BI.SU.300.21-00 Dimensioni complessive (circa): Lunghezza 4503 mm, Larghezza 2598 mm, Altezza 2200 mm Sistemi avanzati di automazione e controllo La brewhouse è fornita con un sistema di controllo integrato per gestire le fasi chiave della produzione come l'ammostamento, la filtrazione (lautering), il trasferimento del mosto e il raffreddamento. Il PHE a due stadi consente un controllo preciso della temperatura per il raffreddamento del mosto e l'ottimizzazione del processo. I circuiti di pompaggio e tubazioni sono progettati per trasferimenti fluidi, mentre il set di aerazione supporta un inoculo di lievito costante e l'avvio della fermentazione. Interblocchi di sicurezza e comandi per l'operatore contribuiscono a un funzionamento quotidiano affidabile in ambienti di produzione birraria industriale. Capacità di integrazione nella linea di produzione Questa impianto di broduzione birra montata su skid può funzionare come unità di produzione autonoma o essere integrata in una linea di produzione più ampia. Si interfaccia senza problemi con i processi di fermentazione, condizionamento e confezionamento a valle. Il layout delle tubazioni sanitarie consente trasferimenti efficienti verso i FV e successivamente verso filtrazione o confezionamento. Con il suo ingombro compatto, può essere abbinata a una linea di imbottigliamento usata o a un sistema di infustamento per completare un impianto di produzione birra artigianale end-to-end. Condizione della macchina e storia di manutenzione Il sistema è offerto come unità usata in condizioni operative e pronta all'uso. Il design sanitario montato su skid semplifica la pulizia e la manutenzione, mentre l'unità CIP mobile inclusa supporta le procedure di manutenzione di routine per vasi, tubazioni e circuiti dello scambiatore di calore. Prestazioni operative e versatilità Progettata per la produzione di birra, la brewhouse da 5 HL supporta i flussi di lavoro artigianali standard inclusi ammostamento per infusione, lautering, bollitura/whirlpool del mosto e raffreddamento rapido. I due serbatoi di fermentazione da 1350 L offrono capacità per batch sfalsati e programmazione produttiva flessibile. Il set di aerazione migliora la gestione del lievito e fermentazioni coerenti, mentre il sistema CIP garantisce operazioni igieniche e qualità del prodotto. Requisiti di installazione e preparazione del sito Il layout compatto su skid riduce la complessità di installazione. Prevedere spazio sufficiente per l'ingombro indicato e l'accesso per assistenza. Il sistema richiede utilità standard di birrificio come alimentazione elettrica, acqua di processo e glicole/ acqua refrigerata per il PHE e il raffreddamento della fermentazione. Fornire adeguata drenaggio del pavimento e ventilazione in conformità con le migliori pratiche di birrificazione. L'unità CIP mobile necessita di collegamenti per la preparazione delle soluzioni, la circolazione e lo scarico sicuro. Standard di sicurezza e certificazioni di conformità Progettato con principi igienici adatti alla produzione di bevande, il sistema presenta tubazioni sanitarie e capacità di pulizia in loco per supportare qualità e sicurezza. I comandi operatore e le funzioni di emergenza sul sistema di controllo migliorano l'utilizzo sicuro. La costruzione in acciaio inox di BEOINOX è in linea con le aspettative comuni dell'industria alimentare e delle bevande in termini di pulibilità e durabilità.