عند الحديث عن قطاعات اللحوم، تبرز علامة بيركل ، فهي مرادفة للجودة والدقة والتصميم الكلاسيكي. يُعدّ طراز "أوريجينال" ذو الشفرة بطول 27 سم مثالًا رائعًا على براعة هذه الشركة العريقة، المشهورة عالميًا بقطاعاتها عالية الجودة. دعونا نلقي نظرة متعمقة على خصائص هذه الآلة، ولماذا تُعتبر صفقة ممتازة عند شرائها مستعملة، وكيفية تقييم حالتها بدقة.
بيركل "أوريجينال" ذات الشفرة بطول 27 سم تحفة فنية حقيقية في التصميم الصناعي، إذ تتميز بخطوطها الأنيقة ولمساتها المعدنية المطلية بالكروم. صُنع الهيكل الرئيسي من حديد الزهر المطلي بالمينا ، وهو مادة شديدة التحمل، مما يمنح الآلة متانة فائقة. صُمم هذا الطراز ليكون ليس فقط عمليًا، بل أيضًا قطعة فنية تُضفي لمسة جمالية على أي مساحة عمل أو حتى مطبخك.
الشفرة بقطر ٢٧ سم مما مقبض ضبط سمك الشريحة تعديل حجمها بدقة، من الشرائح الرقيقة جدًا إلى الشرائح السميكة، حتى ٣ مم ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات للغاية لتقطيع أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية.
إن جهاز Berkel "Originale" عبارة عن آلة صغيرة الحجم ولكنها متينة، تزن حوالي 30 كجم ، مما يجعل من السهل وضعها على أي سطح دون المساس بالثبات أثناء الاستخدام.
بيركل "أوريجينال" بسهولة استخدامها الفائقة. بفضل محركها الكهربائي 0.2 كيلوواط ، ما عليك سوى وضع الطعام على العربة وتحديد السماكة المطلوبة باستخدام مقبض الضبط . تتحرك الآلة بسلاسة مع العربة، بينما تقطع الشفرة حتى أقسى أنواع الطعام بسهولة تامة. إنها مثالية لتقطيع لحم الخنزير المقدد، واللحوم المعالجة، والأجبان، وحتى الخبز.
على الرغم من أنها نموذج كلاسيكي، إلا أنه يمكن تجهيز دراجة بيركل "أوريجينال"
لضمان تقطيع مثالي ومتجانس، يجب مراعاة بعض المعادلات الأساسية. على سبيل المثال، لحساب سرعة التقطيع المثلى ( Vt )، يمكن استخدام المعادلة التالية:
Vt=π⋅D⋅n60Vt = \frac{\pi \cdot D \cdot n}{60}
أين:
بهذه الطريقة، ستتمكن من فهم كيفية ضبط سرعة الآلة لتحسين عملية التقطيع لكل نوع من أنواع الطعام.
محضرة "الأصلية" من بيركل صيانة دورية بسيطة للحفاظ على أدائها العالي. يُنصح بتنظيف الشفرة وجميع الأسطح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ جيدًا بعد كل استخدام لمنع تراكم بقايا الطعام. حدة الشفرة أمر بالغ الأهمية، ويمكن استخدام أداة الشحذ المدمجة للحفاظ عليها في أفضل حالاتها. من المهم أيضًا فحص حالة المحرك والمكونات الميكانيكية بانتظام.
على الرغم من أن آلة بيركل "الأصلية" قد لا تحمل شهادة المطابقة الأوروبية (CE) لكونها نموذجًا مستعملًا، إلا أنه يمكن جعلها متوافقة مع اللوائح الحالية بإضافة أجهزة أمان، مثل أزرار التوقف الطارئ وواقيات الشفرات. وإلا، فيجب على فني مؤهل تعديل الآلة لتتوافق مع اللوائح الحالية.
الطراز من بيركل مثاليًا لما يلي:
شراء ماكينة بيركل "الأصلية" يُعدّ صفقة رائعة. هذه الماكينة، المصنوعة من أجود المواد، مصممة لتدوم طويلاً. حتى بعد سنوات من الاستخدام، إذا تمت صيانتها بشكل صحيح، يمكن لماكينة بيركل أن تعمل بكفاءة تامة، مقدمةً نفس أداء الموديل الجديد ولكن بسعر أقل بكثير. قبل الشراء، يُنصح بفحص حالة الشفرة والمحرك وعربة الماكينة للتأكد من عدم وجود أي تآكل مفرط.
باختصار، إذا كنت تبحث عن قطاعة احترافية عالية الجودة، فإن قطاعة بيركل "أوريجينال" بشفرة طولها ٢٧ سم لا تقدمهما إلا علامة تجارية عريقة مثل بيركل
ابق على اطلاع دائمًا
