Spezzatrice/Arrotondatrice Pane o Pizza Automatica 50 - 900 gr.

Combinata Maxi+HOPPER PLUS


Macchina composta da arrotondatrice in acciaio inox MAXI e porzionatrice HOPPER PLUS in acciaio inox combinate con supporto in acciaio inox fino ad un massimo di 900 gr.
La porzionatrice professionale è uno strumento indispensabile per pizzerie e piccoli laboratori poichè facilita il lavoro e riduce in maniera sensibile i tempi di preparazione.
Assieme all' arrotondatrice diventa lo strumento perfetto per creare in maniera veloce e automatica porzioni e palline di pasta di pane o pizza fino ad un massimo di 900 gr.
La porzionatrice ha una capacità d'impasto di 30 Kg e un errore massimo di circa 5 g dal peso desiderato; è progettata a esclusivo uso alimentare per la realizzazione di porzioni di impasto a freddo; non stressa e non scalda perciò in alcun modo l'impasto, permettendo di mantenerne inalterate le proprietà.
La struttura esterna è in acciaio inox, mentre le parti interne movimentate durante il lavoro sono in alluminio.
Tutte le componenti seguono le norme igieniche e di sicurezza.
La porzionatrice è di facile utilizzo: l'impasto viene inserito nella tramoggia e la spirale all'interno dell'attrezzo spinge la pasta verso l'imbuto dove ottiene una forma cilindrica. Un volta uscita dall'imbuto la pasta tocca una leva dotata di un sensore che fa partire il coltello che la taglia.
La grammatura desiderata può essere modificata andando a scegliere il cono con il diametro più indicato.
Sul fondo dell'imbuto è presente una ghiera. Svitando questa ghiera si accede alla boccola di riduzione.
Qui è possibile regolare la grammatura desiderata cambiando il cono. In dotazione con la macchina
vengono forniti 5 coni con diversi diametri: 40, 45, 50, 55, 60 mm.
La porzionatrice è inoltre molto robusta e allo stesso tempo facile da pulire.
E' infatti possibile smontare l'imbuto di uscita per accedere alla sostituzione delle boccole
di riduzione grazie a comodi volantini in plastica.
Con una corretta pulizia non è necessario effettuare particolari manutenzioni sulla macchina.
Sotto alla porzionatrice HOPPER PLUS , che viene appoggiata su un supporto in acciaio inox,
è posizionata l'arrotondatrice MAXI .
La struttura esterna è in acciaio inox, la coclea in alluminio teflonato (la coclea teflonata
presenta una verniciatura detta "teflon"
Il teflon è un trattamento antiaderente che si utilizza per rivestire i metalli e nel caso di questi
macchinari presenta un colore azzurro), il cilindro è realizzato internamente in plastica ed esternamente in alluminio.
E' dotata di ruote e tutte le componenti seguono le norme igieniche e di sicurezza.
I comandi principali della macchina sono molto semplici e intuitivi e si tratta infatti dei
pulsanti di start e stop e del pulsante di emergenza.
L' arrotondatrice è di facile utilizzo: avviata la macchina è sufficiente introdurre al centro della
coclea la pasta già porzionata, che si arrotolerà grazie al movimento naturale di risalita della coclea.
La pasta uscirà poi, sotto forma di pallina, direttamente sul banco da lavoro.
L'arrotondatrice, per poter lavorare al meglio, deve avere un impasto con idratazione minima al 55% e idratazione massima 65%-70%.

DOTAZIONE DI SERIE:
- 5 coni del diametro di 40, 45, 50, 55, 60 mm
Dimensione porzionatrice: L 500 mm x P 840 mm x H 670 mm,
Dimensione supporto: L 550 mm x P 550 mm x H 850 mm,
Dimensione arrotondatrice: L 500
DATI TECNICI
Potenza Potenza porzionatrice: 0,93 KW;

Potenz