En lo que respecta a cortadoras, una de las marcas que destaca es Berkel , sinónimo de calidad, precisión y diseño atemporal. El modelo "Original", con una hoja de 27 cm, es una máquina que representa a la perfección la excelencia artesanal de esta histórica empresa, reconocida mundialmente por sus cortadoras de alta calidad. Analicemos en detalle sus características, por qué es una excelente opción si se compra de segunda mano y cómo evaluar con precisión su estado.
La cortadora Berkel "Originale" con hoja de 27 cm es una auténtica obra maestra del diseño industrial, con líneas elegantes y acabados metálicos cromados. El bastidor principal está fabricado en hierro fundido esmaltado , un material extremadamente duradero que le confiere una robustez excepcional. Este modelo está diseñado no solo para ser funcional, sino también para ser un objeto de diseño que realzará cualquier espacio de trabajo o incluso su cocina.
La cuchilla de 27 cm de diámetro perilla de ajuste del grosor de corte permite ajustar con precisión el tamaño de las rebanadas, desde cortes muy finos hasta cortes más gruesos, de hasta 3 mm , lo que la hace extremadamente versátil para cortar diversos tipos de alimentos.
La Berkel "Originale" es una máquina compacta pero robusta, con un peso alrededor de 30 kg , lo que permite colocarla fácilmente en cualquier superficie sin comprometer la estabilidad durante su uso.
La Berkel "Originale" es extremadamente fácil de usar. Gracias a su motor eléctrico de 0,2 kW , simplemente coloque los alimentos en el carro y ajuste el grosor deseado con la perilla . La máquina se mueve suavemente con el carro, mientras que la cuchilla corta sin esfuerzo incluso los productos más duros. Es perfecta para cortar jamón, embutidos, quesos e incluso pan.
Aunque es un modelo clásico, el Berkel "Originale" puede equiparse con varios accesorios:
Para garantizar un corte óptimo y uniforme, se deben considerar algunas fórmulas básicas. Por ejemplo, para calcular la velocidad de corte óptima ( Vt ), se puede utilizar la siguiente fórmula:
Vt=π⋅D⋅n60Vt = \frac{\pi \cdot D \cdot n}{60}
Dónde:
De esta manera podrás entender cómo ajustar la velocidad de la máquina para optimizar el corte para cada tipo de alimento.
Una Berkel "Original" requiere un mantenimiento mínimo pero regular para mantener un alto rendimiento. Se recomienda limpiar a fondo la cuchilla y todas las superficies de acero inoxidable después de cada uso para evitar la acumulación de residuos de alimentos. El afilado de la cuchilla es crucial, y el afilador integrado permite mantenerla en óptimas condiciones. También es importante revisar periódicamente el estado del motor y los componentes mecánicos.
Aunque la Berkel "Original" no cuente con la certificación CE, al ser un modelo usado, se puede adaptar a la normativa vigente añadiendo dispositivos de seguridad, como paradas de emergencia y protectores de cuchillas. De lo contrario, un técnico cualificado deberá adaptar la máquina para que cumpla con la normativa vigente.
modelo de Berkel es ideal para:
Comprar una Berkel "Original" es una excelente compra. Esta máquina, fabricada con materiales de la más alta calidad, está diseñada para durar. Incluso después de años de uso, con un mantenimiento adecuado, una Berkel puede funcionar a la perfección, ofreciendo el mismo rendimiento que un modelo nuevo, pero a un precio significativamente menor. Antes de comprar, es recomendable comprobar el estado de la cuchilla, el motor y el carro para asegurarse de que no presenten un desgaste excesivo.
En resumen, si busca una cortadora profesional de calidad, la Berkel "Originale" con hoja de 27 cm es una excelente opción, ya que garantiza durabilidad, precisión y fiabilidad. Comprarla de segunda mano le ahorrará mucho dinero, manteniendo la calidad y el rendimiento que solo una marca histórica como Berkel puede ofrecer.
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