Caractéristiques techniques et performances : Ce système de brassage d'occasion de 5 litres, monté sur châssis, est un système compact de qualité industrielle conçu pour la production de bière à petite et moyenne échelle. Fabriqué par BEOINOX, il intègre les cuves et les utilités essentielles pour une production de moût et une gestion de la fermentation efficaces. Ce système convient à la production de bières artisanales et peut être intégré à une ligne d'embouteillage ou de conditionnement en aval. Capacité de brassage : 5 HL par brassin Cuves de brassage : Cuve d'empâtage 500 L, Cuve de filtration 1000 L, Whirlpool 800 L Cuves utilitaires : Cuve d'eau chaude 800 L, Cuve d'eau froide 800 L, Fermentation sous-jacente : 2 cuves de fermentation de 1350 L (FV) NEP : Unité NEP mobile avec 2 cuves de 150 L Échangeur de chaleur : Échangeur de chaleur à plaques à deux étages (PHE) Pompes et tuyauterie : Pompes de process et tuyauterie sanitaire incluses Aération : Système d'aération inclus Contrôle : Système de contrôle intégré Modèle/Code : BI.SU.300.21-00 Dimensions hors tout (approx.) : Longueur 4503 mm, Largeur 2598 mm, Hauteur 2200 mm Systèmes d'automatisation et de contrôle avancés La salle de brassage est équipée d'un système de contrôle intégré permettant de gérer les étapes clés de la production telles que l'empâtage, la filtration, le transfert du moût et le refroidissement. L'échangeur de chaleur à deux étages permet un contrôle précis de la température pour le refroidissement du moût et l'optimisation du processus. Les circuits de pompage et de tuyauterie sont conçus pour des transferts fluides, tandis que le système d'aération assure un ensemencement régulier des levures et un démarrage optimal de la fermentation. Les dispositifs de sécurité et les commandes opérateur garantissent un fonctionnement fiable au quotidien dans les environnements de brassage industriel. Intégration à une ligne de production : Ce système de brassage de bière sur châssis peut fonctionner de manière autonome ou être intégré à une ligne de production plus importante. Il s'interface parfaitement avec les processus de fermentation, de maturation et d'embouteillage en aval. La conception sanitaire de la tuyauterie permet des transferts efficaces vers les cuves de fermentation, puis vers la filtration ou l'embouteillage. Grâce à son format compact, il peut être associé à une ligne d'embouteillage ou un système de fûts d'occasion pour constituer un système de production de bière artisanale complet. État et historique de maintenance : Ce système est proposé d'occasion, en état de fonctionnement et prêt à l'emploi. Sa conception sanitaire sur châssis simplifie le nettoyage et la maintenance, tandis que l'unité NEP mobile incluse facilite les opérations de maintenance courante des cuves, de la tuyauterie et des circuits d'échangeur de chaleur. Performances opérationnelles et polyvalence Conçue pour la production de bière, la salle de brassage de 5 litres prend en charge les flux de travail artisanaux standards, notamment l'empâtage par infusion, la filtration, l'ébullition/whirlpool du moût et le refroidissement rapide. Deux cuves de fermentation de 1350 litres offrent une capacité de brassage échelonnée et une planification de production flexible. Le système d'aération améliore la gestion des levures et assure des fermentations homogènes, tandis que le système NEP garantit des opérations hygiéniques et la qualité du produit. Exigences d'installation et préparation du site La conception compacte sur châssis réduit la complexité de l'installation. Prévoyez un espace suffisant pour l'encombrement au sol et l'accès pour la maintenance. Le système nécessite les utilités standard d'une brasserie, telles que l'alimentation électrique, l'eau de process et le glycol/l'eau glacée pour l'échangeur de chaleur à plaques et le refroidissement de la fermentation. Assurez un drainage et une ventilation adéquats, conformément aux bonnes pratiques brassicoles. L'unité NEP mobile nécessite des raccordements pour la préparation des solutions, la circulation et le drainage sécurisé. Normes de sécurité et certifications de conformité Conçu selon des principes d'hygiène adaptés à la production de boissons, le système est doté d'une tuyauterie sanitaire et de capacités de nettoyage en place pour garantir la qualité et la sécurité. Les commandes opérateur et les fonctions d'urgence du système de contrôle renforcent la sécurité d'utilisation. La construction en acier inoxydable de BEOINOX répond aux attentes courantes de l'industrie alimentaire et des boissons en matière de facilité de nettoyage et de durabilité.