Berkel est une marque incontournable , synonyme de qualité, de précision et de design intemporel. Le modèle « Original », doté d' une lame de 27 cm, incarne à la perfection l'excellence artisanale de cette entreprise historique, mondialement reconnue pour ses trancheuses haut de gamme. Découvrons ensemble les caractéristiques de cette machine, pourquoi l'acheter d'occasion est une excellente affaire et comment évaluer précisément son état.
La trancheuse Berkel « Originale », dotée d'une lame de 27 cm, est un véritable chef-d'œuvre de design industriel. Ses lignes élégantes et ses finitions chromées lui confèrent une allure raffinée. Son châssis en fonte émaillée , un matériau extrêmement résistant, assure une robustesse remarquable. Ce modèle est conçu pour être à la fois fonctionnel et esthétique, sublimant ainsi votre espace de travail ou votre cuisine.
La lame de 27 cm de diamètre molette de réglage de l'épaisseur de coupe permet d'ajuster précisément la taille des tranches, des plus fines aux plus épaisses (jusqu'à 3 mm) , ce qui la rend extrêmement polyvalente pour trancher différents types d'aliments.
La Berkel « Originale » est une machine compacte mais robuste, pesant environ 30 kg , ce qui la rend facile à positionner sur n'importe quelle surface sans compromettre sa stabilité pendant son utilisation.
Le Berkel « Originale » est d'une simplicité d'utilisation déconcertante. Grâce à son moteur électrique de 0,2 kW , il suffit de placer l'aliment sur le chariot et de régler l'épaisseur souhaitée à l'aide de la molette . La machine se déplace en douceur avec le chariot, tandis que la lame tranche sans effort même les produits les plus durs. Elle est idéale pour trancher le jambon, la charcuterie, les fromages et même le pain.
Bien qu'il s'agisse d'un modèle classique, le Berkel « Originale » peut être équipé de divers accessoires :
Pour garantir une découpe optimale et uniforme, il convient de prendre en compte certaines formules de base. Par exemple, pour calculer la vitesse de coupe optimale ( Vt ), on peut utiliser la formule suivante :
Vt=π⋅D⋅n60Vt = \frac{\pi \cdot D \cdot n}{60}
Où:
Ainsi, vous pourrez comprendre comment régler la vitesse de la machine afin d'optimiser la découpe pour chaque type d'aliment.
Un rasoir Berkel « Original » nécessite un entretien minimal mais régulier pour conserver des performances optimales. Il est recommandé de nettoyer soigneusement la lame et toutes les surfaces en acier inoxydable après chaque utilisation afin d'éviter l'accumulation de résidus alimentaires. Un tranchant optimal est essentiel ; l'affûteur intégré permet de maintenir la lame en parfait état. Il est également important de vérifier régulièrement l'état du moteur et des composants mécaniques.
Bien que le modèle Berkel « Original » ne possède pas la certification CE, étant donné qu'il s'agit d'un modèle d'occasion, il peut être mis aux normes en vigueur par l'ajout de dispositifs de sécurité, tels que des arrêts d'urgence et des protections de lame. Dans le cas contraire, la machine devra être équipée par un technicien qualifié pour être conforme à la réglementation actuelle.
modèle Berkel est idéal pour :
L'achat d'une Berkel « Original » est une excellente affaire. Fabriquée avec des matériaux de la plus haute qualité, cette machine est conçue pour durer. Même après des années d'utilisation, si elle est correctement entretenue, une Berkel peut fonctionner parfaitement, offrant les mêmes performances qu'un modèle neuf, mais à un prix nettement inférieur. Avant l'achat, il est conseillé de vérifier l'état de la lame, du moteur et du chariot afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'usure excessive.
En résumé, si vous recherchez une trancheuse professionnelle de qualité, la Berkel « Originale » avec sa lame de 27 cm est un excellent choix, gage de durabilité, de précision et de fiabilité. L'acheter d'occasion vous permettra de réaliser d'importantes économies tout en bénéficiant de la qualité et des performances qu'une marque historique comme Berkel peut offrir.
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