Système de transformation compact et polyvalent, capable d'intégrer différentes machines dans un processus unique pour la préparation industrielle de sauces, crèmes, confitures, risottos, etc. Piloté par une unité de contrôle informatisée pour une automatisation complète des préparations, il coupe, cuit et pétrit, même sous vide, grâce à des séquences mémorisées et répétables : programmation simple et intuitive avec écran tactile. Capacité de la cuve : 120 litres. Acheté en 2008. En parfait état de fonctionnement.