Especificaciones técnicas y datos de rendimiento. Este sistema de elaboración de cerveza de 5 litros, montado sobre patines y de segunda mano, es un sistema compacto de grado industrial diseñado para la producción de cerveza a pequeña y mediana escala. Fabricado por BEOINOX, integra los recipientes y servicios clave para una producción eficiente de mosto y una gestión óptima de la fermentación. El sistema es apto para la producción de cerveza artesanal y puede integrarse con sistemas de envasado posteriores o con una línea de embotellado usada. Capacidad de lote: 5 HL por lote Tanques de la sala de cocción: Tina de maceración 500 L, Tina de filtración 1000 L, Remolino 800 L Tanques de servicios: HLT 800 L (Tanque de licor caliente), CLT 800 L (Tanque de licor frío), Fermentación inferior: 2 tanques de fermentación de 1350 L (FV) CIP: Unidad CIP móvil con 2 tanques de 150 L Intercambiador de calor: Intercambiador de calor de placas de dos etapas (PHE) Bombas y tuberías: Bombas de proceso y tuberías sanitarias incluidas Aireación: Conjunto de aireación incluido Control: Sistema de control integrado Modelo/Código: BI.SU.300.21-00 Dimensiones generales (aprox.): Longitud 4503 mm, Ancho 2598 mm, Altura 2200 mm Sistemas avanzados de automatización y control La sala de cocción se suministra con un sistema de control integrado para gestionar las etapas clave de producción como maceración, filtración, Transferencia y enfriamiento del mosto. El PHE de dos etapas permite un control preciso de la temperatura para el enfriamiento del mosto y la optimización del proceso. Los circuitos de bombeo y tuberías están diseñados para transferencias suaves, mientras que el conjunto de aireación apoya la inoculación de levadura y el inicio de la fermentación consistentes. Los enclavamientos de seguridad y los controles del operador contribuyen a una operación diaria confiable en entornos de elaboración de cerveza industrial. Capacidad de integración en la línea de producción Este sistema de elaboración de cerveza montado sobre patín puede operar como una unidad de producción independiente o integrarse en una línea de producción más grande. Se interconecta sin problemas con los procesos posteriores de fermentación, acondicionamiento y envasado. El diseño sanitario de las tuberías permite transferencias eficientes a los PV y luego al filtrado o envasado. Con su tamaño compacto, se puede combinar con una línea de embotellado o un sistema de barriles usados ​​para completar un sistema de producción de cerveza artesanal de extremo a extremo. Estado de la máquina e historial de mantenimiento El sistema se ofrece como una unidad usada en condiciones de funcionamiento y lista para usar. El diseño sanitario montado sobre patines simplifica la limpieza y el mantenimiento, mientras que la unidad CIP móvil incluida facilita los procedimientos de mantenimiento rutinario para recipientes, tuberías y circuitos de intercambiadores de calor. Rendimiento operativo y versatilidad Diseñada para la producción de cerveza, la sala de cocción de 5 litros admite flujos de trabajo artesanales estándar que incluyen maceración por infusión, filtración, ebullición/remolino de mosto y enfriamiento rápido. Dos tanques de fermentación de 1350 litros ofrecen capacidad de lotes escalonados y programación de producción flexible. El conjunto de aireación mejora la gestión de la levadura y fermentaciones consistentes, mientras que el sistema CIP garantiza operaciones higiénicas y calidad del producto. Requisitos de instalación y preparación del sitio El diseño compacto montado sobre patines reduce la complejidad de la instalación. Deje suficiente espacio para la huella especificada y el acceso de servicio. El sistema requiere servicios básicos de cervecería como energía, agua de proceso y glicol/agua fría para PHE y enfriamiento de fermentación. Proporcione un drenaje y ventilación adecuados en el piso de acuerdo con las mejores prácticas de elaboración de cerveza. La unidad CIP móvil requiere conexiones para la preparación de la solución, circulación y drenaje seguro. Normas de seguridad y certificaciones de cumplimiento. Diseñado con principios higiénicos adecuados para la producción de bebidas, el sistema cuenta con tuberías sanitarias y capacidad de limpieza in situ para garantizar la calidad y la seguridad. Los controles para el operador y las funciones de emergencia del sistema de control mejoran la seguridad operativa. La construcción en acero inoxidable de BEOINOX cumple con las expectativas habituales de la industria alimentaria y de bebidas en cuanto a facilidad de limpieza y durabilidad.